El queso gigante ya inició su etapa de maduración y será una de las principales atracciones de la Mega Expo del Centro Argentino 2026.
La ciudad de Villa María volvió a destacarse como uno de los principales polos lácteos del país con la elaboración del "Queso Gigante Solidario", una pieza artesanal de 1.000 kilogramos, considerada la más grande realizada hasta el momento en Latinoamérica.
El queso fue elaborado el pasado 29 de junio en la planta de L.C.A. SRL, ubicada en Nueva Villa, mediante un trabajo conjunto entre productores, pequeñas y medianas empresas y especialistas de la cuenca lechera cordobesa. Para su fabricación se utilizaron 10.000 litros de leche, aportados por productores de la región.
Actualmente, la pieza se encuentra en su etapa de maduración y será exhibida durante la Mega Expo del Centro Argentino (MECA 2026), que se desarrollará del 3 al 6 de septiembre en el predio de la Sociedad Rural de Villa María.
El proyecto representó un importante desafío técnico debido a las dimensiones del queso. El equipo encabezado por Sergio Chávez optó por elaborar un queso tipo Marble, con efecto marmolado, procesando la leche en dos tinas de 5.000 litros. Entre las particularidades del proceso se destacó la aplicación de sal en seco sobre la cuajada, seguida por una cocción a 38 grados y un prensado mecánico dentro de un molde cúbico de un metro de lado.
La iniciativa contó con la participación de distintas empresas e instituciones de la región, que aportaron insumos, equipamiento y asistencia técnica para concretar el proyecto.
El objetivo del emprendimiento es solidario. El 4 de septiembre, durante la MECA 2026, el queso será subastado por porciones y todo lo recaudado será destinado a la compra de leche en polvo para abastecer a merenderos de la región.
Los organizadores destacaron que, además de representar un nuevo récord para la industria láctea cordobesa, la iniciativa busca poner en valor el trabajo conjunto de toda la cadena productiva y convertir ese esfuerzo en una ayuda concreta para quienes más lo necesitan.
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