Desde Zoonosis provincial recomendaron evitar productos sin etiqueta ni controles bromatológicos.
La jefa del Departamento de Zoonosis de la Provincia de Córdoba, Laura López, confirmó que en la última semana se detectaron 10 casos de triquinosis en distintas localidades cordobesas y advirtió sobre el riesgo de consumir productos sin control sanitario.
En diálogo con Sintonía, la funcionaria explicó que el principal brote se registró en la localidad de Salsipuedes, donde la mayoría de los afectados pertenecen a un mismo grupo familiar. Sin embargo, señaló que también se están investigando otros casos vinculados a la compra de alimentos en distintos puntos de la localidad.
Además, se confirmaron tres casos aislados en Río Cuarto. Según indicó López, estas personas no tienen vínculo entre sí, aunque sí coincidieron en haber adquirido productos elaborados de manera informal o en puestos no habilitados.
La especialista recordó que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo o chacinados contaminados, especialmente aquellos que no fueron sometidos a controles bromatológicos.
“Muchas veces la investigación no es sencilla porque existe un consumo frecuente de salames y chacinados de distintos orígenes, algunos sin etiquetas o con rotulación fraudulenta”, explicó.
López remarcó que en Córdoba existen controles conjuntos entre bromatología municipal, la Secretaría de Alimentos, ganadería y SENASA para identificar el origen de los productos contaminados y evitar su circulación.
También alertó sobre el crecimiento de la comercialización informal de productos caseros. Según señaló, muchas familias producen carne de cerdo para consumo propio, pero en algunos casos esos alimentos terminan ingresando al circuito comercial sin las habilitaciones correspondientes.
“Hay una tendencia a considerar que lo casero es más natural y mejor, pero eso no significa que sea seguro si no cuenta con los controles adecuados”, sostuvo.
La funcionaria recordó que el parásito puede encontrarse naturalmente en animales silvestres y roedores, lo que facilita el contagio a los cerdos. Por ello insistió en la necesidad de realizar análisis sanitarios antes del consumo.
Finalmente, recomendó a la población evitar la compra de productos en puestos no habilitados y verificar siempre las etiquetas y habilitaciones sanitarias de los alimentos.
Publicar un comentario